MANTAR YETİŞTİRİCİLİĞİNE BAŞLAMADAN ÖNCE BİLİNMESİ GEREKEN TEMEL KAVRAMLAR

Hangi tür mantar yetiştirmeye karar vermiş olursanız olun, mantar yetiştirmeye başlamadan önce bilmeniz gereken bazı terimler vardır; ki bu terimlerin pek çoğunu gündelik yaşamımızda kullanmayız ve aşina değilizdir. Bu nedenle temel bilgileri ve terimleri anlamanıza yardımcı olmak için aşağıdaki terminoloji kılavuzunu oluşturduk. Terimleri mümkün olduğu kadar basitleştirerek anlatmaya çalıştık. Hala yardıma ihtiyacınız varsa, her zaman sitemizdeki destek hattından bize ulaşarak aklınıza takılan soruları bize iletebilirsiniz.

• Misel: Miseli basitçe mantar tohumu olarak düşünebilirsiniz. Daha bilimsel bir şekilde açıklayacak olursak; doğada yetişen mantarların toprak altındaki, kültür ortamında yetişen mantarların ise kompost dediğimiz yetişme ortamında bulunan, dallanan, beyaz lif ya da iplik şeklindeki yapılardır. Misel yer altının nöral ağı gibidir. Trilyonlarca uzantıları vardır. Bitkilerin birbirleriyle besin paylaşmasına olanak sağlarlar.
  

• Kompost: Üzerinde mantarların büyüyebileceği herhangi bir malzeme. Mantar yetiştiriciliğinde bir ya da birden fazla malzemenin belirli oranlarda karıştırılması ile oluşturulur. Mantarın beslenmesini sağlayan materyal olarak tanımlanabilir (basitçe toprak gibi düşünebilirsiniz)
  

• Mantar Yetiştirme: Gerek iç mekanda gerekse dış mekanda mantar yetiştirmeyi kapsar. Mantar yetiştirmenin dört temel aşaması vardır: Aşılama, Kolonizasyon, Meyve Verme, Hasat.

• Aşılama: Mantar miselinin komposta ekilmesi, dahil edilmesi işlemidir.

• Kolonizasyon-Beyazlama-Sarım-Kuluçka: Misellerin, kompost içinde gelişmesi, büyümesi, kompostun içine kadar yayılması aşamasıdır. Bu aşamaya beyazlama, sarım aşaması, kuluçka evresi gibi isimler de verilebilir. Bu aşamada sadece misel gelişimi vardır. Henüz mantar oluşumu başlamamıştır.
  

• Pin verme, Pinlenme: Küçük meyve veren gövdeler (bebek mantarlar)

• Meyve Verme: Bebek mantarların büyümesi, olgunlaşması ve toplamaya hazır hale gelmesi

• Hasat: Büyüyen mantarların toplanması
  

• Flaş: Her bir mahsul verme dönemi. Ekimi yapılmış olan bir komposttan birden fazla kez mahsul alınabilir. Herbir mahsul dönemi 1. flaş, 2. flaş.....olarak adlandırılır.

• Sporlar: Mantarların üremek için havaya saldığı maddeler.

• Mantar Kültürü: Genellikle petri kabında saklanan, belirli bir mantar türünün miseli.

• Sıvı Misel: Sıvı bir besi ortamında bulunan mantar miselleridir. Sıvı misel, kendi katı miselinizi üretmeniz için kullanılır.